Ingrediente pentru sos alb pentru blanchet
Metoda de preparare sos alb pentru blanchet
Se infierbanta untul, se adauga faina si se caleste fara a se rumeni. Se stinge cu supa de oase si se amesteca bine ca sa nu se faca cocoloase. Se lasa sa fiarba circa 15-20 min. la un foc domol, se ia vasul de pe foc, se tempereaza, se adauga galbenusurile, se amesteca si se potriveste gustul cu sare si zeama de lamaie. Se da vasul din nou la foc si se lasa sa mai fiarba cateva minute si se strecoara sosul printr-o etamina. Acest sos se foloseste mai ales pentru blanchet.
