Ingrediente sos olandez
Metoda de preparare sos olandez
Se pun galbenusurile intr-un vas, se adauga putina apa si se amesteca. Se topeste untul intr-o caserola, se indeparteaza zeama si spuma se eventual s-ar forma, se toarna untul peste galbenusuri, se pune vasul intr-un bain-marie si se amesteca in continuu. Se adauga zeama de lamaie, se potriveste gustul cu sare si piper, se amesteca in continuare, pana ce sosul s-a ingrosat. Se strecoara printr-o etamina si se serveste fierbinte. Acest sos nu se fierbe. Se foloseste la sparanghel, conopida si peste.