Ficatul se opareste bine, se trece de doua ori prin masina de tocat si se caleste in 50 g unt. Din restul de unt, faina si lapte se prepara un sos alb, care se fierbe 10-15 min., se potriveste gustul cu piper si sare si se lasa sa se raceasca. Se adauga galbenusurile, unul cate unul, ficatul si cascavalul ras, iar la sfarsit se pun albusurile batute spuma. Se unge cu unt un vas de cuptor, se toarna compozitia si se da vasul la cuptor, la un foc iute, pana ce sufleul a crescut si s-a rumenit.
Ingrediente: Ficat de porc 400 g
oua 6 buc
faina 100 g
unt 150 g
lapte 350 ml
cascaval 50 g
piper
sare
