Ingrediente Sos Mousseline
Metoda de preparare Sos Mousseline
Untul se pune intr-o caserola, se amesteca, pana ce devine spumos, se adauga galbenusurile, unul cate unul, putina apa, zeama de lamaie, piperul si sarea. Se asaza caserola intr-un bain-marie cu apa fierbinte, se adauga smantana si se bate sosul cu un tel, pana ce are consistenta necesara unui sos. Se pune sosul intr-o sosiera de portelan incalzita si se serveste fierbinte. Se foloseste la fripturi la gratar si in special la Chateaubriand.
